9 Febrero 09 - G. P.
valencia- Hay que evitar todo tipo de productos que contengan las llamadas grasas trans, aquellas más baratas y ricas en colesterol. Este tipo de grasas son ácidos grasos insaturados que tienen al menos un doble enlace en la configuración trans y se encuentran en productos industriales como la bollería industrial y las patatas chips. Así lo asegura David Lorente, de la Unidad de Endocrinología del Hospital Casa de Salud, quien por ello recomienda regular el tipo de publicidad y el etiquetado de estos productos alimenticios ya que deben advertir que son productos que pueden aumentar el colesterol. Así, recuerda que en países como Dinamarca está prohibida la elaboración de productos industriales alimenticios con grasas trans y considera que en España se llegará a la misma conclusión «porque perjudica la salud de la población». El nivel de colesterol que tiene cada persona depende de la tendencia heredada a que le suba o no el colesterol y sobre esa tendencia heredada influye el tipo de alimentación. Es decir, una persona que tenga tendencia a que le suba el colesterol, aunque lleve una alimentación correcta puede tener el colesterol alto, y a la inversa. Para solucionar el problema, nada mejor que una dieta equilibrada. El endocrinólogo explica que el colesterol malo es el que hay que evitar. Por ello hay que tener más precaución con los alimentos como la yema del huevo y ciertas grasas animales. Para contrarrestar recomienda comer frutas, verduras, legumbres, pescado o aceite de oliva. «En definitiva, seguir una dieta mediterránea».
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